Shahi Paneer Recipe : 10 मिनट में ऐसे तैयार करें घर में ही शाही पनीर
Dainik Haryana News,Shahi Paneer Home Recepi(चंडीगढ़): शाही पनीर को आप घर कैसे बना सकती है इसे बनाने के लिए आपको क्या साम्रगी चाहिए और इसे बनाने का तरीका क्या है ये आपको इस रेसिपी से पता चल जाएगा। कुछ ही देर में काजू के इस्तेमाल से घर में ही बनाएं रेस्टोरेंट जैसा शाही पनीर। पनीर से बनी सब्जी सभी को बहुत पसंद होती है। लेकिन पनीर से बना शाही पनीर सभी को बहुत ही पसंद होता है। आइए जानते शाही पनीर को बनाने में किन किन सामग्री की जरूर होगी।
क्या-क्या चाहिए शाही पनीर बनाने के लिए?
• नीर- 500 ग्राम
• टमाटर - 5
• हरी मिर्च- 2
• अदरक- एक लंबा टुकड़ा
• घी या तेल- 2 चम्मच
• जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• धनियां पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
• धनिये की पत्तियां- थोड़ी से
• काजू- थोड़े से
• मलाई या क्रीम- 1/2 कप
• गर्म मसाला- 1 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
शाही पनीर बनाने की विधि:
घर पर ही शाही पनीर को बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। नान स्टिक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिए। काजू को आधे घंटें के लिए पानी में भिगोकर रखिए और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिए। टमाटर ,हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पिसकर पेस्ट बना लीजिएं। पेस्ट को निकालकर एक कटोरी में रख लीजिए।
साथ में इसमें थोड़ी मलाई भी मिला लें। कड़ाही में घी या मक्खन डालकर गर्म करें। गरम घी में जीरा डाल दें। जीरा ब्राउन होने के बाद हल्दी पाउडर या धनिया पाउडर डाल दें,हल्का सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डालकर चमचे से चला चला कर भूनिये। टमाटर भूननें के बाद,काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर तब तक भूनें जब तक मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने लगे। इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते है,पानी मिला दीजिए। नमक और लाल मिर्च भी डालकर मिला दीजिए।
तरी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डाल कर मिला दीजिए और ढककर बिल्कुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनट तक पकने दीजिए। ताकि पनीर के अंदर सारे मसाले जज्ब हो जाएं। शाही पनीर तैयार है। गैस से उतारने के बाद थोड़ा सा हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिए। शाही पनीर की सब्जी को एक प्याले में निकाल लीजिए। हरा धनियां ऊपर से डालकर सजाइएं। गरमा गरम शाही पनीर को चावल,नान परांडे के साथ परोसिए और खाइये।